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不使用手机注册京东账号是可以的，您可以选择使用邮箱注册。不过，使用手机号注册京东账号是相对更安全和方便的方式，因为手机验证通常作为账号安全保护的一种措施。
如果您担心账号的安全性，建议您在注册和使用京东账号时采取一些额外的安全措施，
1、设置复杂的密码，并定期更改。
2、绑定自己的邮箱、手机和实名认证，以提高账号的安全性。
3、不要轻易透露自己的个人信息和账号信息。
4、购物时选择安全的支付方式，如支付宝、微信支付等。
对于苹果用户来说，使用苹果手机注册京东账号与使用其他手机注册并没有太大区别，只要您注意以上提到的安全问题即可，无论您使用什么设备，都要确保下载的应用是官方正版，以避免安全风险。
不使用手机注册京东账号是可以的，但为了保证账号的安全，建议您采用其他验证方式并加强账号的安全设置。